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2005年12月3日 星期六

環保筷~一個不尊重消費者飲食健康的衍生文化

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打從2003年開始銷售環保筷起,一直覺得這個產品的市場訴求有點奇特。雖說免洗筷的安全性並未被質疑的年代,推行使用環保筷的館念,主要是希望能夠減少免洗筷的使用,降低對環境的污染與破壞,也是一種具有正面的意義。
但是,我心裡一直有個問題無法獲得合理解答:『業者為什麼要消費者這麼辛苦的自備筷子?為何不能提供乾淨、衛生又環保的餐具給消費者?』
經過了兩年,由於消基會一連串對於免洗餐具的衛生與安全,提出警告。讓社會大眾瞭解每天使用的免洗筷,竟然隱藏這麼多問題。也因為如此,無意中帶動整個環保筷銷售市場的擴大。

從早期使用環保筷得忍受異樣的眼光,到現在幾乎隨處可以看到使用環保筷的人。環保筷儼然已經成為當下最熱門、最時髦的送禮商品!有最簡單一般的筷子、雙截組合式的,直到還有最新伸縮彈跳式的。一代比一代先進,價格也隨之船高。環保筷也似乎變成另一種流行商品,輕巧、方便攜帶不打緊,還要外觀高級、質感要好。一雙動則上百元以上的筷子,已經可以由生活用品區,移到時尚精品的行列。
就在環保筷當紅的時代,我這麼說或許有點澆冷水。不過,兩年前我心中的那股疑惑又開始浮現....我們為什麼要自備餐具到餐館用餐?難道餐館的餐飲服務不包括提供乾淨、衛生又環保的筷子嗎?
我並不否認環保餐具的存在價值,例如我們網站經常舉辦一些活動,在只是臨時的提供用餐環境之下,請參加人員自備環保餐具,的確是最節省成本、損耗最少資源的方式之一。但,如果是常態性的提供餐點服務的餐飲業,我認為這就是業者的責任之一。
我認為政府應該制定一套餐飲界的評核辦法,並且把餐具的衛生、安全與環保問題列入評比項目之一。然後給予A, B, C, D不同的等級,並透過像網路、語音等等公開的機制,讓大眾隨時查詢與引用。還給消費者一個用餐時應得的尊重與安心!

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