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2011年7月7日 星期四

望穿秋水的期盼~素食飲食指標 終於出爐

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昨日(2011/7/6)衛生署終於修改老掉牙的版本公告最新版的「國民飲食指標」及「每日飲食指南」,其中最令人感到興奮的是正式推出「素食飲食指標」。這代表的意義不僅只是多了一份「素食飲食指標」而已,更是終結長久以來「吃素不夠營養」的錯誤觀念!因為這是首度由掌管全國人民營養與健康的最高機構──衛生署所公布的「素食飲食指標」,表示這有政府掛保證,只要依照指標內的建議,吃素也可以吃得很健康!

此舉距離2008年suiis在推動蔬食抗暖化連署已近四十萬的時候提出希望衛生署著手檢討「每日飲食指南」的訴求已經過了三年多,雖然公佈時間拖了有點久,但為了確實研究素食飲食對身體健康有正面的影響,仍值得鼓勵。而且看得出來或許為了降低爭議性或為了設計方便,不分別公布「葷食每日飲食指南」與「素食飲食指南」,而是統一成一份每日飲食指南,再以「國民飲食指標」與「素食飲食指標」補充說明飲食上的建議。這與我們原本有個「素食版的飲食指南」的期望雖然有點出入,不過仍可作為未來學校營養午餐設計的參考。

我期望有了這個「素食飲食指南」之後,除了可以扭轉吃素不營養、不健康的錯誤印象之外,更要列入學校課本教育體系內,從基礎的食品營養教育裡面告訴所有民眾,素食也可以吃得健康又環保,是未來世界飲食的潮流!

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延伸閱讀》
國民飲食指標(正面)
新版每日飲食指南詳情
2005─2008國民營養健康狀況變遷調查結果

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