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2011年9月19日 星期一

台南古早味的零嘴--「椪糖」

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在我們以前小時候那個年代,酥酥脆脆入口即化的椪糖可是小朋友超愛的零嘴呢!

從製作過程將平凡的砂糖水,煮成充滿泡泡的模樣,最後再加上小酥打,快速攪拌後,最神奇的時刻來了~棕褐色的糖漿就在你的眼前迅速膨脹......

椪糖就是這麼有趣又好吃的「糖果」!

有時我們也會自己動手做,從等待黑糖變糖漿,再加小酥打膨發,有時一個不小心,膨脹太大,會爆開然後就整個塌陷下去,變成硬梆梆的糖塊;相反地,有時則是膨脹的不夠,冷卻後口感也不好。要完成一個形狀、口感都好的椪糖,真是一種耐心的挑戰!

哈,同事上週去台南玩,也很貼心的送所有同事一顆椪糖,讓大家吃吃看這個傳統的點心!吃了一口,嗯~整個小時候的甜蜜全都回來了!

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