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2013年5月29日 星期三

從首爾看台北的素食政策

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(令大家再三回味的全素韓式燒肉飯)

以往首爾給素食者的印象來說,不是一個素食友善的城市。跟一般旅行團到首爾旅遊,不是吃白飯配青菜,就是青菜配白飯。韓國出名的泡菜呢?很抱歉,泡菜大多含有魚露,再不然就是含蔥蒜,素食者只能敬謝不敏。

這樣的刻板印象直到我們2009年素易遊舉辦了第一梯素食韓國團之後,整個印象才完全改觀!原來韓國的素食不只好吃,也走出自己的特色:素食燒肉飯、韓式拌飯、素食泡菜、自助餐、韓式火鍋…甚至精進料理(類似日本的懷石料理)也都有!而且在韓國當地,素食象徵一種時尚、新潮流的飲食。當然,價位也比一般消費高檔些。

本來以為韓國的素食發展這樣就已經算不錯了,直到今(2013)年二月,首爾市政府觀光事業課推出《素食者首爾飲食指南(e-book版) (PDF版)》電子書,我才發現韓國人推動首爾觀光旅遊的企圖心與行動力真是令人驚訝!就連素食這麼冷門小眾的觀光客,他們也重視。