素食教練 林紘睿

想開心地、自在地吃素嗎? 想成為一個令人羨慕想追隨你吃素的素食者嗎? 這在裡與你分享 為何吃素、正確吃素、如何處理吃素所面臨的疑難雜症。

2006年5月23日 星期二

存在於素食有(生)機店裡錯誤的資訊:發芽豆漿對痛風患者更好?

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這一陣子有機會與有機店的業者接觸,發現有個錯誤的觀念需要釐清:那就是『發過芽的豆漿對痛風患者更好』!
雖然去年的新聞有報導,吃豆類不會引發痛風 http://www.suiis.com/Media/NewsArticle.asp?no=151
但不表示,發芽的豆漿普林會比未發芽的低,其實反而更高!
我查了一下 行政院衛生署國民健康局 的網站,上面也清楚的說明『一般痛風飲食中,建議減少攝取的豆類為乾豆類(如紅豆、綠豆等一顆顆的豆類)及發芽中之豆類(豆苗、黃豆芽),而非所有名字中有“豆”的食品。黃豆含有少量普林,因此,痛風或高尿酸血症患者直接食用時,不宜過多。至於豆腐、豆漿、豆乾、豆腐乳、味噌等黃豆製品,因為製造過程中會加入大量的水分,普林含量很低,對痛風患者影響不大,所以在非急性期只要控制攝取量就可以安心食用。』 http://health99.doh.gov.tw/faq/list.asp?r=4&page=5
因此,坊間『發過芽的豆漿對痛風患者更好』這樣的說法其實並不正確喔!