紘睿站長素食學

想開心地、自在地吃素嗎? 想成為一個令人羨慕想追隨你吃素的素食者嗎? 這在裡與你分享 為何吃素、正確吃素、如何處理吃素所面臨的疑難雜症。

2019年1月21日 星期一

5種別人無法反駁你吃素的理由

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吃素之後,最頭痛的一件事莫過於家族聚餐、公司聚餐、應酬、朋友聚會的時候,對方總會很鄭重的,並語帶脅迫的「關心」詢問你為什麼要吃素?

2019年1月8日 星期二

鼓勵吃素的功效

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之前在討論區上與素易村民討論面對一些激進素食主義者的行為產生的影響。這也帶出一個問題「使用激進的方式推廣素食,到底有沒有效?」

2019年1月2日 星期三

東京食素!美味蔬食餐廳47選 的出版因緣

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東京食素!美味蔬食餐廳47選 ::素易購(素食購物網) MALL.SUIIS::
山崎先生,一位說著帶點京片子口音,來自日本的年輕人。前年(2017)開始一個人來台灣拜訪幾個素食團體,希望學習台灣的素食經驗,帶回日本,在東京奧運的盛會裡,讓來自各國的素食友人,能夠在日本方便找到素食。

2018年10月23日 星期二

說吃素太沉重,那就少吃肉吧!

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不知道你是否跟我有相同的經驗?剛吃素的時候,對素食有好多很棒的體會,心裡非常期盼所有人也都跟我一樣,於是很用力地到處勸人吃素......如果你也曾經這樣過,想必就會知道下場 ~~~很慘!

沒錯,漸漸地,朋友視你為洪水猛獸,離你遠遠的,心裡想:「千萬別跟著傢伙提到素食,否則又要被他說教了......」

我也曾經這樣過,後來我覺察到自己太咄咄逼人,也太自己為是了。我們認為的好,對朋友來說,只有壓力沒有喜悅。後來,我學會換個方式說。如果想勸朋友吃素,我就不再說【吃素】這兩個字,而是改【少吃點肉吧!】說也奇怪,朋友反倒能夠接受,甚至還會對我感嘆的說:「對呀,最近真的該吃清淡些!」

其實,勸朋友吃素,即使對方答應,也不可能馬上轉變,而且他在練習吃素過程中,他自己壓力也很大,畢竟對素食了解不夠,一下子聽說飲料有葷不能吃,一下子又聽說糖果有動物成分不能喝,害怕吃到不是素食的東西,往往動輒得咎,搞得不知道該吃甚麼好。

但是,換成請他少吃肉,先不去在意吃進去是否符合真正的素食,少了硬梆梆的規則,他反倒很容易執行,而且還會跟我炫耀說他今天只有喝到肉湯,一塊肉都沒碰。我會趁機鼓勵他,下次再繼續挑戰肉湯改成蔬菜湯,如何?他也樂得接受挑戰,直說好呀!
看到他這麼開心被我「騙」吃素,我也替他感到高興。其實,換個說詞,【少吃點肉】,絕對比【改吃素吧!】來的容易達成相同的目標!

2018年8月29日 星期三

植物肉公司為何鎖定愛吃肉的客群,而不是素食者?

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Impossible Food 的素漢堡肉

最近有篇文章提到市面上幾家植物肉公司不把目標族群放在素食者,卻賣給愛吃肉的人,這篇文章可略過上半部,直接看下半部植物肉的段落即可。

我看到一個很有意思的觀點:素肉的目標顧客通常會是以素食者為主。但Beyond Meat的創辦人 Ethan Brown 說,他要賣的素肉對象其實不是素食者,而是想吃肉的人。Impossible Food 的創辦人 Patrick Brown 也說:「如果只是純素或一般素食者購買我們的漢堡肉,我們得到的是零分。越愛吃肉的人,才越是我們的目標顧客。」
雖然乍聽之下,有點本末倒置,做素食目標客群,不就是素食者嗎?怎麼會是愛吃肉的人?

但是,我認為這才是對的方向!

原因如下:
1. 非素食者市場比素食者市場大,即使現在素食主義在世界各地非常風行,但整體比例上,仍非大多數。如果能拿下大部分的市場,素食者自然也會靠攏。
2. 可避開素食者對於吃「肉」的道德意識形態,有部分素食者(甚至非素食者)對於吃「假肉」存有負面的觀感,與其說服這些人這款植物肉有別以往,倒不如直接避開。
3. 避開宗教、素食主義的標籤,尋求最大公約數。如果主力放在素食者,對於非素食者而言,這不過是另一款的素肉,專門做給宗教人士、素食者吃的,不干他的事。而且搞不好還會被其他朋友貼上標籤而排斥。但一旦把主力放在非素食者上,會給他們一種「專做給我們的新潮食物」、「酷喔!改吃健康一點的植物肉也不賴」的感受,無論是基於嘗鮮、或是健康、環保等議題,都容易入門。

無論是行銷策略上的考量,抑或挑戰仿肉行業的榮耀聖盃的因素。這幾款仿真植物肉確實為整個植物肉產業帶來極大的信心,也掀起市場上爭相推出植物肉的風潮。

這個現象就是我以前所強調的,推廣素食如果能讓人口數超大的非素食者,能夠轉成偶而吃素的「彈性素食者」光形成的產業價值,就可以幫助很多企業持續研發素食相關產品,更可帶動整個消費風向,從肉食走向蔬食。

如果一開始就把目標鎖在素食者,相信是不太容易帶來這般的改變的!

2018年3月20日 星期二

我對「彈性素食」的看法

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有人問我對於「彈性素食」者的看法,這算不算吃素?該不該支持這樣的飲食?

我先總結幾個彈性素食的好處:

  • 降低葷素者對立心態,形成良性溝通
  • 學習吃素進入門檻低,提高嚐試意願,漸低吃素挫折度。
  • 由行為改變心理感受,先別想,做就對了。
  • 擴大素食產業市場,讓更多廠商願意投入研發素食,讓素食更普及。

以吃全素的眼光來看,他可能認為吃全素最乾淨、最環保,設定為100分,但你不可能要求到所有人吃全素(雖然這也是我心中的終極目標),或是吃到生機那麼好的素食,不太可能。

如果我們先跳脫素食與非素食的二分法,假設把每一個人都當素食者來看,就以每天飲食的內容來當標準,吃到完全無動物性成分的為100分,吃到摻雜奶蛋或吃五辛素的為7、80分,吃到鍋邊素的是60分,那有吃肉的是2、30分,即使有吃到肉,我還是稱他們是某類的素食者,因為這是肉與菜的比例問題。

如果用上述這種樂觀的心態來看,「彈性素食」至少不是個位數分數,所以先不要用嚴厲的眼光來批判,非得做到什麼樣的程度才是合格的素食者,因為如果做不到時,他寧可放棄嘗試吃素,於是我們就讓一個好不容易萌芽的素食種子給弄死了。

我們可以要求自己,但不能用要求的方式讓每個人都要做到,何況我們如果說,吃全素才叫素食,吃的摻有蛋奶的就不叫素食,這樣只會讓人起反感的,且不容易接受,一個剛開始想學吃素的人,如果發現這條路規矩這麼多,食物的陷阱也這麼多,吃到後來一點都不快樂,自己好像達不到那個境界,與其這樣,倒不如放棄好了。

因此,我認為「彈性素食」是給還沒有認真更往前走的「素食者」一個方便進入的法門,當他開始減少肉類飲食之後,發覺其實這樣並不難,也不會對他生活社交造成多大的困難,就會願意繼續嘗試下去。吃著吃著,漸漸就會對於素食有興趣更深入的了解,於是學習越多,對素食越有概念,肉類也越來越少吃,有一天發現,其實整天吃素還挺不錯的,就這樣下去吧!

而且因為「彈性素食」者的增加,讓素食產業的市場變大了,於是更多廠商、餐廳願意開發更多的素食,所以「彈性素食」到底好不好?我認為挺好的!

2017年12月20日 星期三

正妹素食廚師遭強逼煮肉的思索

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事件概要:
謝霆鋒主持的美食比賽節目,節目中包含謝霆鋒在內的三位評審,要求一名來自紐約的素食廚師現場烹煮肉類葷食,否則就必須棄賽,逼得已經16年沒有煮過肉的女主廚,連說3次「不可能」後就轉身離場,場面超級尷尬。

2017年9月27日 星期三

劉德華開心談吃素

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看了這段影片,就更能明白一個人的成功並不是偶然!

或許有人說,劉德華不是吃素嗎?

在外用餐怎麼可以吃肉,而不堅持自己的信念?

我所看到的是, 雖然劉德華說在外就隨朋友決定。 其實,這是他的貼心,給人一種溫厚的彈性。

試想,如果你是他的朋友,要招待他的廠商,怎可能準備葷食給他?

就如他影片前段提到,別人即使大魚大肉,他自己開心顧自吃著吃著香蕉,別人以為苦,他卻吃得開心自在。

所以我猜,雖然他跟別人說隨你們安排餐點,但一來應該不會有那麼不懂禮貌的人故意幫他準備大魚大肉,二來,今天即使真的準備葷食,他也不見得會吃。

以他的身分地位,若在飲食上處處挑剔別人、讓人不方便,我想這不會是他的作風。

這份處處為人著想的體貼,這也是我非常欣賞他的主因,也是我認為素食者該保有的那份真正的「慈悲」。

2017年9月4日 星期一

為什麼素食賣得比較貴?

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談到素食,總有幾個萬年不變的老問題,其中一個就是「為什麼素食好像比較貴?
這個問題很有意思,因為不只沒吃素的朋友這樣覺得,就連已經吃素的朋友也會這麼說。

素食便宜就會令人吃素?

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真的是這樣嗎?世界有這麼單純就好了

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2017年4月17日 星期一

推廣素食窒礙難行的原因

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你或許會有這樣的經驗,當我們好心的告訴對方,吃素的好處、吃素的原因,但卻惹來對方的冷嘲熱諷。

其實,對於非素者的踢館,我想,若我們一貫的秉持著對動物關懷的「慈悲心」,基本上反倒會覺得他們是可憐的。

因為他們不想知道有更好的飲食讓自己變得更健康,而讓自己不斷的傷害著自己的身體,也傷害著自己的靈性。

面對如此的情況,我們怎能還有辦法繼續苛責下去?

其實,對方無法接受我們分享的素食觀,有大半的原因是我們自身的關係,潛意識裡我們把非素食者當成對立者,所以他們自然而然也會把我們當成對立者。

我們推廣素食的時候,也要反問自己,是否有「我尊他卑」的素食情結?是否有得理不饒人的尖銳?是否缺少接納他人意見的尊重?

對方若是紅色,我們想得到粉紅色的結果,不是要對方顏色變淡,而是把我們自己便白色,兩者混合,就會得到粉紅色了;如果我們想得到橘色,也不是要求對方從紅色轉呈橘色,而是我們就讓自己變成黃色,於是就會得到橘色。

推廣之路滯礙難行,有時其實問題是出在我們自己身上。

2017年3月10日 星期五

如何生氣後不會做傻事

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喜怒哀樂人之常情,這也是人之所以是人的原因。而其中怒氣,應該是相對於其他情緒裡,多數人認為比較負面的。

說到發脾氣這件事,我覺察到發脾氣的引爆點,通常是對方的反應與我們期待不同,於是我們感到沮喪,感到不解、感到挫折、感到對事件失去掌控。 因此開始對這些現象開始生氣,而這些情緒得要有個對象來宣洩,於是就會把脾氣發在某個人身上。

人無法拒絕事情的發生,但可以時時觀察到自己的情緒如何,也就是時時提醒自己注意:「我現在的情緒是什麼?」

那麼覺察到生氣了,又該怎麼辦呢?

我先跟各位講個故事:

有一個青年各方面都不錯,只是特別為一些瑣碎的小事生氣。他也知道自己這樣不好,但就是改不了,於是他便去求一位高僧,解決自己煩惱的問題。

高僧聽了青年的敘述之後,一言不發地帶他到一座禪房中,讓他坐在裡面,突然把門鎖起來自己離開。

青年氣得跳腳大罵,罵得口乾舌燥,高僧也不理會。後來青年轉為哀求,但高僧仍不理會他。青年無奈,終於沉默了。聽到禪房沒有聲音,高僧來到門口,問他:「年輕人,你還在生氣嗎?」

青年說:「我只為自己生氣,我怎麼會來到這地方受這份罪啊,早知道不如不來找你!」

「連自己都不能原諒的人怎麼能心如止水呢?看來你還沒靜下來啊!」高僧說完,拂袖而去。

過了一會兒,高僧又問他:「現在還生氣嗎?」

「我不生氣了,生氣也沒甚麼辦法。」青年說

「如此看來,你的氣並未消失,還是埋在心裡,爆發後將會更加劇烈,還不行。」高僧又離開了。

當高僧第三次來到門前的時候,青年告訴他:「我已經不生氣了,因為根本不值得生氣。」

「你現在還知道值不值得,這說明你心中還在衡量著,還是有氣。」高僧笑道

當夕陽即將西下的時候,青年問高僧:「大師,到底甚麼是氣啊?你告訴我吧!」於是,高僧將手中的茶水傾灑在地。青年思索良久,突然頓悟,立即叩謝而去。

※※※※※

什麼是氣呢?

氣,就是別人吐出來,而你卻把它吸到自己口裡的那種東西,你吞下就會反胃,你不吸,它便會自然地消散。

換句話說,氣就是用別人的過錯來逞罰自己的愚蠢行為。

當代偉大的心理學家阿德曾說:「是我選擇了生氣」

換句話說,我們對於生氣這件事並非沒有辦法,而是我們打算如何選擇?

選擇生氣,發洩自己對人事物的不滿,是條容易的路,過程中似乎爽快,但後果通常都是慘不忍賭。

選擇解決問題,要在情緒一來的當下懸崖勒馬,需要花很大的力氣去拉住自己的心猿意馬確實不容易。

但有個比較容易的方法,可以跟你分享:【想想你的目的是什麼?】

透過回頭想想自己目的是什麼的過程,可以讓我們回到意識層面來思考,不會落入無意識的反應中,能有效避開情緒的影響,更能做出更好的選擇!

2017年3月3日 星期五

行善是對自己的期許,而不是拿來要求別人的

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