[台南市]行慈素食~回家鄉必去的餐館

這家餐館由夫妻倆與小孩一起營業的小餐館，已經在台南開了快20年，我從他們家女兒國小的年紀一直吃到現在已經是亭亭玉立的女孩。

他們幾乎全年無休，因此每到過年回台南，在許多素食餐廳都沒營業的情況之下，仍然可以在此吃到美味的素食小吃，實在是就感心！

▼乾麵

餐點份量十足，我一個男生光吃一碗乾麵就已經有飽足感。乾麵的麵條是帶點卷度的中粗拉麵，口感Q彈。調味只是簡單的素燥、醬油，配點榨菜與豆芽，整體風味簡單，卻美味。大人小孩都愛吃！

另外我推薦的是店家自製的傳統碗粿與素肉圓。

碗粿是用米磨的米漿，搭配醬油風味與豐富的配料，用磁碗放進大蒸籠裡面蒸煮而成，屬於台南傳統碗粿的美味，不像一般素食店那種食品工廠用粉漿製作的白白碗粿。

▼素肉圓

素肉圓也是店家自製，外觀還保有手製的指痕，非常純樸的手作風味。一顆約小朋友拳頭大小，一份共三顆，份量足。內餡有菇類與素肉燥，採用南部特有蒸煮而非油炸的烹調方式，外皮軟Q，搭配店家自製的清淡醬油膏，整體風味不會過於濃郁難以入口，反倒呈現清爽淡雅的感受。

如果你想嘗試台南價位平實的家常口味，行慈是你可以考慮的餐館！